Começando a falar dos nutrientes necessários ao bom funcionamento do nosso organismo, vamos nos concentrar em alguns sais minerais. Hoje falaremos do ferro, cálcio e iodo.
Em primeiro lugar é bom saber o que são sais minerais. Segundo o site Copacabana Runners, auxiliam no metabolismo (reações químicas que ocorrem no nosso organismo e que liberam a energia necessária à nossa sobrevivência) ajudando a "manter o equilíbrio de fluidos, controlar a contração muscular, carregar oxigênio para a musculatura e regular o metabolismo energético". Ainda segundo o site, muitas veses são ingeridos em quantidades insuficientes "especialmente durante a fase de crescimento, estresse, trauma, perda de sangue e algumas doenças. Muitos corredores também tem deficiência de minerais. Isto porque exercício vigoroso acelera a perda pela urina e suor".
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| Exercícios físicos exigem mais sais minerais |
Ferro: o ferro tem a função de ativar o oxigênio do nosso organismo e participar da composição da hemoglobobina (pigmento vermelho do sangue), daí a sua falta causar anemia. Pode ser encontrado no feijão, carnes (vermelha ou branca), peixes, ovos, legumes e verduras.
Cálcio: tradicionalmente relacionado aos ossos é indispensável para a formação dos mesmos e sua posterior fortificação. Está ligado naturalmente à atividade dos músculos e ainda tem papel importante na coagulação sanguínea através da formação da trombina uma das fases da coagulação. Sua principal fonte é o leite e seus derivados, peixes ósseos, legumes, brócolis e repolho.
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| O ferro participa da pigmentação vermelha do nosso sangue |
Iodo: é o principal responsável pelo funcionamento normal da tireóide, uma glândula muito importante para o metabolismo ocorrer normalmente. Encontrado principalmente no sal e nos frutos do mar, sua deficiência pode provocar uma doença chamada de hipotiroidismo que afeta todo o organismo.
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Sábado que vem falaremos dos outros sais minerais, até lá!
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